เป็น ‘เบาหวาน’ ต้องกินอาหารแบบไหนถึงจะเหมาะ ?

อย่างที่เรารู้กันดีว่า ‘โรคเบาหวาน’ นั้นเกิดจากความผิดปกติของการหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน เป็นเหตุให้ร่างกายไม่สามารถเปลี่ยนน้ำตาลที่ได้รับจากอาหารมาเป็นพลังงานได้ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นกว่าปกติ หากไม่ทำการรักษา หรือปล่อยให้น้ำตาลในเลือดสูงเป็นระยะเวลานานๆ ก็อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้ อาทิ จอประสาทตาเสื่อม , ไตวาย , มีอาการชาที่ปลายมือ ปลายเท้า ไปจนถึงเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ซึ่งหากเราไม่ควบคุมเรื่องอาหารการกินให้ดี ก็คงส่งผลร้ายต่อสุขภาพของเราได้เป็นแน่

‘เบาหวาน’ รักษาไม่หายขาด แต่ควบคุมได้

โรคเบาหวาน เป็นโรคที่ทางการแพทย์ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่สามารถที่จะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ใกล้เคียงกับปกติได้ โดยต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม รักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เมื่อมีเวลา ก็ต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและกินยาตามคำสั่งของแพทย์อย่างเคร่งครัด เพื่อลดความรุนแรงของโรคและป้องกันโรคแทรกซ้อนจากเบาหวานที่อาจเกิดขึ้นได้ในอนาคต

อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วย ‘เบาหวาน’

1. หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานจัดและผลไม้แปรรูปทุกชนิด โดยให้หันมากินผลไม้ที่มีความหวานน้อย อย่าง แอปเปิ้ล , สาลี่ , ชมพู่
2. หากต้องการเพิ่มรสชาติในอาหาร อาจใช้สมุนไพร อาทิ ตะใคร้ , ใบมะกรูด , มะนาว เพื่อช่วยชูรสแทนเครื่องปรุง อย่าง น้ำตาล , น้้ำปลา , ซีอิ๊วขาว หรือเกลือ ได้
3. กินผักใบเขียวให้มากกว่าผักประเภทหัว อย่าง ข้าวโพด , ฟักทอง , มัน , เผือก เนื่องจากในผักจำพวกหัวนี้จะมีน้ำตาลอยู่มาก แต่หากอยากกินจริงๆ ก็ขอให้ลดอาหารประเภทข้าวและแป้งอื่นๆ
4. กินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย ไม่ติดมันและติดหนัง อาทิ เนื้อปลา , ไข่ขาว , เต้าหู้ เป็นต้น
5. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง อย่าง น้ำอัดลม , ชา , น้ำผลไม้ , นมปรุงแต่ง , กาแฟ และนมเปรี้ยวชนิดต่างๆ
6. หลีกเลี่ยงขนมหวานทุกชนิด อย่าง ขนมที่ราดหน้าด้วยกะทิ