ซอสถั่วเหลือง vs ซีอิ๊วขาว: เหมือนหรือต่างกันอย่างไร?

แม้ทั้งคู่จะเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้จากการหมักถั่วเหลืองเหมือนกัน แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า “ซอสถั่วเหลือง” กับ “ซีอิ๊วขาว” คืออย่างเดียวกันหรือไม่?

ความแตกต่าง ซอสถั่วเหลือง VS ซีอิ๊วขาว

• ซีอิ๊วขาว (Light Soy Sauce) เป็นผลผลิตแรกที่ได้จากการหมักถั่วเหลืองกับแป้งสาลี เกลือ และน้ำ มีลักษณะใส สีน้ำตาลอ่อน รสชาติเค็มนำและมีกลิ่นหอมชัดเจน นิยมใช้ปรุงอาหารที่ต้องการรักษาสีสันเดิมของวัตถุดิบไว้ เช่น แกงจืด ผัดผัก หรือใช้เป็นน้ำจิ้ม
• ซอสถั่วเหลือง (Soy Sauce) ในบ้านเรามักหมายถึงซอสปรุงรส (Seasoning Sauce) ที่อาจมีการปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติม หรือมีกระบวนการผลิตที่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น มีสีเข้มกว่าซีอิ๊วขาวเล็กน้อย รสชาติจะมีความนัวและเข้มข้นกว่า นิยมใช้ปรุงเมนูผัดหรือหมักเนื้อสัตว์

สรุปการใช้งาน:

• ถ้าอยากได้ความหอมและเค็มกลมกล่อมแบบไม่เสียสีอาหาร เลือก ซีอิ๊วขาว
• ถ้าอยากได้รสชาติที่เข้มข้น นัว และมีสีสันให้น่ากิน เลือก ซอสถั่วเหลือง